Khoa Dinh dưỡng – Bệnh viện Trung ương Huế được thành lập chính thức vào năm 1997. Từ một Tổ Dinh dưỡng thời bao cấp, đơn vị đã không ngừng lớn mạnh và phát triển thành một khoa chuyên nghiệp, đóng vai trò quan trọng trong việc chăm sóc sức khỏe người bệnh.
Với phương châm "Dinh dưỡng đúng cách, cuộc sống lành mạnh", khoa Dinh dưỡng đã và đang nỗ lực mang đến những giải pháp dinh dưỡng tối ưu nhất cho từng bệnh nhân. Từ chế độ ăn thông thường đến các chế độ ăn đặc biệt cho bệnh lý, khoa luôn đảm bảo cung cấp dinh dưỡng phù hợp, góp phần nâng cao hiệu quả điều trị, rút ngắn thời gian nằm viện và giảm chi phí y tế cho người bệnh.
Năm 2024, khoa có tổng số 09 CBVC (02 ThS.BS, 01BSCKII, 03 BS, 01 CNĐD, 02 NV) và 02 Học việc
Từ khi thành lập (1997) đến 2012: TS BS Vũ Thị Bắc Hà - Trưởng khoa
Từ 2012 đến nay: Th.S BS Nguyễn Trung Huy - Trưởng khoa
- Đẩy mạnh các hoạt động tư vấn tuyền thông dinh dưỡng và hội chẩn dinh dưỡng: Hầu hết người bệnh đều được hướng dẫn về dinh dưỡng một cách cụ thể, các chế độ ăn phù hợp với từng bệnh lý như đái tháo đường, tim mạch, huyết áp, thận, ung thư, Gout…
- Chú trọng và phân công nhân lực thực hiện dinh dưỡng lâm sàng thường quy tại các Khoa bệnh nặng như Hồi sức tích cực, Gây mê hồi sức A, Đột quỵ, TT. Ung bướu, mở rộng cả khối nội, khối ngoại.
- Hướng dẫn, hỗ trợ cho các đơn vị cung cấp suất ăn chế biến theo thực đơn, tiết chế phù hợp cho người bệnh. Bên cạnh đó, luôn luôn chú trọng đến kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm, giám sát chất lượng thực phẩm, quy trình chế biến, chia phát thức ăn, lưu mẫu đúng quy định.
- Nghiên cứu khoa học, sinh hoạt chuyên đề Tiếng Anh đẩy mạnh hằng quý, hằng năm, tích cực tham gia báo cáo tại các hội nghị và đăng bài trên tạp chí lâm sàng có uy tín.
- Phối hợp với Viện Dinh dưỡng tham gia hỗ trợ thực hiện đề tài nghiên cứu cấp Nhà nước “Nghiên cứu xây dựng hệ thống theo dõi, giám sát và tư vấn thông minh về dinh dưỡng cho người Việt Nam và một số nhóm bệnh” cũng như xây dựng chương trình Tập huấn các nội dung về dinh dưỡng cho các cán bộ tại bệnh viện...
- Phối hợp với công ty TNHH 3A và các khoa lâm sàng, phòng chức năng thực hiện chương trình “Tăng cường dinh dưỡng lâm sàng nâng cao chất lượng điều trị - QIP” mỗi năm.
- Phối hợp TT Đào tạo và Chỉ đạo tuyến, các phòng ban liên quan nhằm tăng cường công tác đào tạo (3 tháng và 6 tháng theo TT BYT) và đào tạo lại cho cán bộ nhân viên y tế về hoạt động dinh dưỡng trong bệnh viện cũng như tăng cường hỗ trợ tập huấn về Dinh dưỡng lâm sàng cho cán bộ các bệnh viện tuyến dưới.
